Zpracování syrovátky pomocí elektrodialýzy od MEGA

Technologie zpracování syrovátky od MEGA

V současné době jsou syrovátka a její deriváty, jako je syrovátkový proteinový koncentrát a syrovátkový proteinový izolát, vysoce cennými vedlejšími produkty mlékárenského průmyslu (tvaroh, řecký jogurt, kasein) a výroby sýrů. Díky své vysoké nutriční hodnotě (obzvláště díky vysokému obsahu bílkovin) se jedná o surovinu s velkým potenciálem pro další zpracování a využití.

Každý typ syrovátky má své specifické složení, ke kterému je potřeba přihlédnout při samotné demineralizaci a následném dalším využití.

Které vedlejší produkty mlékárenství lze demineralizovat?

MEGA nabízí řešení pro demineralizaci pomocí elektrodialýzy pro tyto hlavní typy produktů a vedlejších produktů mlékárenského průmyslu:

• sladká nebo kyselá syrovátka,
• UF permeát,
• laktóza s matečným louhem jako vedlejší produkt,
• matečný louh po krystalizaci laktózy,
• UF permeát za účelem produkce demineralizovaného matečného louhu a laktózy,
• syrovátkový proteinový koncentrát (WPC),
• syrovátkový proteinový izolát (WPI).