Вам відомо,що?
WPC (концентрат сироваткового білку) і WPI (ізолят сивороткового білку) Ви можете демінералізовати за рахунок электродіалізу від МЕГА.
WPC (концентрат сироваткового білку) і WPI (ізолят сивороткового білку) Ви можете демінералізовати за рахунок электродіалізу від МЕГА.
Отримайте прибуток від повторного використання вже переробленої сироватки та дізнайтеся, навіщо демінералізувати побічні продукти сироватки за допомогою електродіалізу MEGA.
Перегляньте це коротке відео та відкрийте для себе потенціал молочних побічних продуктів за допомогою передових методів демінералізації. Ми представляємо п'ять важливих міркувань перед тим, як інвестувати в технологію електродіалізу, включаючи поліпшення сенсорних властивостей і термостабільності.
Щоб дізнатися більше про переваги демінералізації молочних побічних продуктів, відвідайте Розширте свій асортимент за допомогою електродіалізу.
Датська компанія «Arla Foods» впровадила у свій виробничий процес кілька установок демінералізації. Завдяки широкій співпраці технологів компанії МЕГА та інженерів-технологів харчового виробництва, включаючи менеджерів з досліджень та розробок, ми змогли надати компанії «Arla Foods» індивідуальні рішення з максимальною оптимізацією виробничого процесу. Внаслідок цього компанії вдалося отримати високоякісну продукцію на базі сироватки з 90% видаленням мінеральних речовин.
Якщо б Ви хотіли ознайомитися і з іншими успішно реалізованими проектами, запитайте і ми надішлемо весь список референцій.
Другие проектыСолодка молочна сироватка є побічним продуктом виробництва твердих та напівтвердих сирів. Вона природно містить значну кількість мінералів та органічних аніонів (кислот). Всі мінерали разом представляють зольність, яка становить приблизно 8,0-8,5% ODB, що вважається типовим для натуральної солодкої сироватки із загальним вмістом сухих речовин 5,5-6,5% (TS). Демінералізація за допомогою електродіалізу МЕГА дозволяє знизити вміст золи та кислот для отримання продукту з набагато кращими смаковими якостями та можливістю подальшого використання.
Електродіалізні установки МЕГА можуть переробляти натуральну сироватку або сироватку, концентровану до 22% СОМО - 18 - 22% СОМО, шляхом випаровування (EV) або напірними мембранними процесами, такими як зворотний осмос (RO) або нанофільтрація (NF). Цьому надається перевага завдяки більш високій провідності подачі після концентрації та оптимальному ККД установок MEGA ED. Завдяки концентруванню і більш високій провідності подачі, установки електродіалізу МЕГА можуть досягати високих показників демінералізації, таких як D90 (1% золи ODB), без використання іонного обміну.
Кисла молочна сироватка є побічним продуктом виробництва грецького йогурту, м'якого сиру або кварку. Через високі кислотні властивості з рН в межах 4,7-5,3, викликані великою кількістю органічних іонів (лактат і цитрат) і великим вмістом мінеральних речовин, приблизно 9-11% ООД, що вважається типовим для натуральної кислої сироватки, із загальним вмістом сухих речовин 5,5-6,5% (СЗ), вона є складною для подальшої переробки. Вона не може бути випарена без використання спеціальних технологій з високими експлуатаційними витратами, а через дуже низькі сенсорні властивості не може бути повторно використана для внутрішнього споживання.
Електродіаліз є елегантним рішенням для всіх цих проблем. Він йде рука об руку з видаленням мінералів і особливо органічних іонів (кислот). Електродіалізні установки MEGA можуть досягати значень pH відповідно до потреб замовника шляхом видалення органічних іонів (кислот) та інтегрованої корекції pH. Результати процесу демінералізації кислої сироватки роблять кінцевий продукт придатним для харчових продуктів.
Установки електродіалізу MEGA можуть обробляти натуральну кислу сироватку або сироватку, концентровану до 22% TS - 18 - 22% TS методом зворотного осмосу (RO) або нанофільтрації (NF), який є кращим завдяки частковому видаленню одновалентних іонів і органічних іонів. Завдяки більш високій провідності корму після концентрування, установки MEGA ED можуть працювати з максимальною ефективністю для досягнення високих показників демінералізації, таких як D90 (1% Ash ODB) без використання іонного обміну навіть для кислої сироватки.
Після ультрафільтрації молочної сироватки до 95% розчину відбраковується у вигляді перміату, незважаючи на високий вміст лактози. Причиною відбраковування є дуже високий вміст мінеральних речовин від 9% до 12% СОМО і висока кислотність після фільтрації сироватки.
Переробляючи UF-перміат за допомогою електродіалізу, ви можете отримати харчову лактозу для подальшого використання в кондитерських, хлібопекарських виробах або кормах для тварин. Це означає, що ви можете розширити свій продуктовий портфель і збільшити прибуток, використовуючи побічний продукт виробництва сиру.
Процес електродіалізу також зводить до мінімуму проблеми накипу на випарнику та розпилювальній сушарці від неочищеного UF перміату. Таким чином, він частково запобігає витратам, пов'язаним з технічним обслуговуванням після обробки, що робить його дуже ефективним рішенням для багатьох частин вашого виробничого процесу і надає вам економічно вигідні переваги.
Делактозована молочна сироватка (ДМС) або маточне молоко (ММ) виробляється з концентрованої молочної сироватки, яка була частково делактозована шляхом кристалізації. Являє собою насичений розчин лактози (45-50% СОМО) з вмістом білка (26-33% СОМО), органічних кислот і мінеральних речовин (10-12% СОМО), загальна кількість сухих речовин становить 40%. Через високий вміст солей та кислот ОСВ/МЛ не можуть бути використані в подальшому як корм тваринам.
TЕлектродіаліз є ефективним рішенням для зниження концентрації солей і кислот після того, як вихідний вміст сухої речовини розбавляється до 18-22% з метою забезпечення кращих гідродинамічних умов процесу електродіалізу. Демінералізований продукт може бути повторно використаний у виробництві лактози з метою збільшення об'єму продукту. Це означає, що його можна використовувати як безпосередньо в рідкому, так і в розпилювальному вигляді.
Компанія «Dolomites Milk» звернулася до компанії МЕГА за допомогою із вирішенням питання переробки великих обсягів солодкої сироватки змінного складу від місцевих фермерів.
МЕГА розробила індивідуальне технологічне рішення компанії «Dolomites Milk», яка в короткі терміни розширила свою установку на повний обсяг і в даний час виробляє демінералізовану сироватку на різних рівнях знесолення DWP 40, DWP 50, DWP 70 і DWP 90. продукцію із сировини без ГМО виробникам спеціального харчування, таким як дитяче та спортивне харчування, а також виробникам хлібобулочних, шоколадних та кондитерських виробів тощо.
Іспанська компанія Galacteum, як один з лідерів молочної промисловості, прагнула розширити свій і без того широкий асортимент продукції за рахунок отримання високоцінних продуктів з солодкої сироватки сиру NF.
Після тривалої співпраці з технологами MEGA компанія Galacteum придбала електродіалізну установку - високотехнологічне рішення для демінералізації молочних побічних продуктів на основі сироватки. Установка EWDU 8xEDR-II/250 дозволяє переробляти від 50 до 100 т/добу солодкої NF сироватки від виробництва сиру з різним ступенем знесолення до D90+.
Компанія Galacteum обрала електродіаліз завдяки його високоефективному розділенню та очищенню з низькими операційними витратами. Завдяки бездоганній щоденній роботі установки MEGA, компанії не доводиться мати справу зі значними річними експлуатаційними витратами (OPEX).
Проект для білоруського молокозаводу «Мілкавіта» був розроблений з метою максимального використання молока та досягнення безвідходної переробки. Технологія MEGA з власними мембранами RALEX, що дозволяє виробництво продукції LD50, SD70 і SD 90, настільки ефективна, що «Мілкавіта» переробляє власну сироватку і сироватку з прилеглих областей. У переробки сироватки є два основні виходи - демінералізована суха сироватка для харчової промисловості та демінералізований концентрат молочного жиру для кормів для тварин.
Демінералізована сушена сироватка затребована в Китаї ,Індії, що для «Мілкавіти» - це можливість розширення експорту.
Наші інженери та технологи підготують рішення, яке точно відповідає Вашим вимогам та запитам.
У разі зацікавленості заповніть формуляр. Ми зв'яжемося з Вами як найшвидше.
