Регулювання рН соку за допомогою біполярного електродіалізу

Innovated additive-free technology for fruit juice acidity adjustment

Переваги використання електродіалізу MEGA для корекції рН соку

Відмінний смак продукту

Зниження операційних витрат

Виробництво органічного соку

MEGA пропонує технологію біполярного електродіалізу для підвищення або зниження рН фруктових соків, що суттєво впливає на їх органолептичні властивості. Використовуючи технологію MEGA, ви отримуєте кінцевий продукт відмінного смаку зі значно меншими експлуатаційними витратами.

У той же час, біполярний електродіаліз має велику перевагу, оскільки є безперервним процесом без додавання реагентів і, таким чином, відповідає суворим умовам виробництва органічних (BIO) продуктів харчування..

Перетворіть відходи на високоприбуткові продукти

Побічні продукти після підкислення фруктових соків містять природні кислоти, такі як лимонна кислота та інші аніони. Сучасний біполярний електродіаліз MEGA допомагає вилучати ці природні кислоти і перетворювати їх на високорентабельні продукти, створюючи нове джерело доходу з колись марної сировини і значно зменшуючи кількість відходів.

Зверніться до наших експертів за допомогою з вашим проектом

Новий виклик для виробників фруктових соків

Кислотність фруктового соку

Фруктові соки відіграють важливу роль у збалансованому харчуванні, забезпечуючи набір різноманітних фізіологічно активних речовин, таких як вітаміни, мінерали, цукри та інші.

Незважаючи на корисний вплив фруктових соків на організм людини, їх споживання обмежується високою кислотністю фруктів через високий вміст органічних кислот і низький pH деяких з них.

Висока кислотність фруктів, таких як ананас, лимон, журавлина, чорна смородина, ківі, маракуйя, шовковиця, ацерола тощо, обмежує їх додавання в їжу та споживання. Розкислення фруктових соків за допомогою біполярного електродіалізу (EDBM) є інноваційною технологією в порівнянні з традиційними методами обробки фруктових соків, як з точки зору економіки, так і з точки зору якості.

Біполярний електродіаліз (EDBM) - ключ до здорових і смачних соків

Біполярний мембранний електродіаліз - це дуже ефективний процес іонного зсуву без добавок, який є простим і дуже ефективним для регулювання рН фруктових соків в обох напрямках.

Завдяки використанню EDBM для обробки соку зберігається природний склад соку, включаючи важливі антиоксиданти, які ефективно нейтралізують небезпечні вільні радикали в організмі людини.

Використання EDBM в харчовій промисловості значно знижує енергоспоживання в процесі виробництва фруктових соків, оскільки це технологія без необхідності нагрівання, випарювання і добавок.

Розвивайте свій бізнес з виробництва напоїв за допомогою біполярного електродіалізу MEGA

Чому варто використовувати MEGA EDBM для підкислення та розкислення соку

Використовуючи нашу мембранну технологію, ви можете регулювати рівень pH як вгору, так і вниз, щоб досягти балансу між солодким і кислим смаком. Немає необхідності в хімічному дозуванні, тому продукт залишається натуральним.

Очищення перед EDBM необхідне

Якщо сік каламутний, його необхідно відфільтрувати перед електродіалізом. Ультрафільтрація (UF) або мікрофільтрація (MF) зазвичай використовуються в соковій промисловості, можливо, ферментативне осадження та інші методи освітлення можуть бути корисними. Межа каламутності для соку, що надходить на електродіаліз (ED), становить 5 NTU. Зазвичай каламутність повинна бути нижче 0,5 NTU. При більш високій каламутності зростає ризик забруднення мембрани або навіть засмічення розпірок або всього штабеля.

Переваги MEGA EDBM у регулюванні кислотності фруктових соків

Власні дослідження, розробка та виробництво.
Технологія без добавок - повністю органічні продукти.
Масштабне скорочення етапів роботи агрегату (технологічної складності).
Економічна та надійна робота.
Індивідуальні рішення для клієнтів щодо потужностей (дозволяє зростати/інвестувати разом з попитом).
Широка мережа допомоги по всьому світу.
Доступне та масштабоване рішення.
Повністю автоматичний, включаючи очищення.
Мобільні або стаціонарні установки.

MEGA ED проти конкурентних комерційних технологій

Основними перевагами технології MEGA порівняно з конкурентами є вища продуктивність і менша кількість етапів переробки, а отже, нижчі експлуатаційні витрати. Крім того, її легко впровадити в існуючі виробничі лінії, тоді як MEGA пропонує повністю автоматичну систему в стаціонарних установках для великих виробників або мобільних установках для невеликих виробничих підприємств.

Технологія електродіалізу MEGA має нижчі витрати хімічних речовин на процес (без регенерації іонообмінних колонок) і CIP. І в той же час, вона демонструє значне скорочення виробничих стоків. Це зменшує площу, яку займає вся технологія, і значно знижує вплив на навколишнє середовище.

Розкислення шляхом коагуляції з CaCO₃ не рекомендується через вивільнення CO₂.

Запросіть безкоштовну пропозицію для вашого проекту з регулювання рН соку

Наші експерти готові знайти найкраще рішення для покращення смаку вашого фруктового соку.

Будь ласка, заповніть форму нижче. Ми зв'яжемося з вами якнайшвидше.

Ваше ім'я Обов'язкове поле

Ваш e-mail Обов'язкове поле

Напишіть нам, щоб дізнатися більше про ваш проект

Я даю згоду на обробку персональних даних