Очищення крохмальних сиропів методом електродіалізу MEGA

Історія успіху - стійке рішення MEGA

MEGA пропонує високоефективну технологію електродіалізу для демінералізації сиропів на основі крохмалю, що суттєво впливає на їх органолептичні властивості. Використовуючи технологію MEGA, ви отримуєте кінцевий продукт відмінного смаку зі значно меншими експлуатаційними витратами.

Демінералізація крохмальних сиропів за допомогою електродіалізу MEGA є інноваційною технологією в порівнянні з традиційними методами обробки крохмальних сиропів на іонообмінних (IEX) колонках, як з точки зору економіки, так і якості.

У той же час, електродіаліз має велику перевагу, оскільки є безперервним процесом без додавання реагентів і, таким чином, відповідає суворим умовам виробництва органічних (БІО) продуктів харчування.

Чому для очищення крохмального сиропу слід використовувати електродіаліз, а не ІЕХ

Іонообмінні (IEX) колони використовуються в демінералізаційній промисловості протягом десятиліть і є перевіреною зрілою технологією. Але в сучасну епоху вони були витіснені з більшості галузей промисловості, головним чином через широке використання хімічних речовин.

Компанія MEGA розробила і впровадила технологію демінералізації мальтодекстрину і заміни іонообмінних колон без значного впливу на навколишнє середовище.

Типові робочі параметри для очищення крохмальних сиропів електродіалізом

• Температура: прибл. 60 °C.
• Провідність корму: 0.5–2.5 мS/cм.
• Мінімально досяжна провідність:15 µS/cм.
• Середня стабільна провідність продукту: 25 µS/cм.
• Потрібен додатковий конденсат відпрацьованої пари: приблизно подвоїти об'єм подачі.
• Приблизно: 1-4,9 kWh на 1 тонну продукту (рідини).
• Незначна потреба в хімікатах для CIP: (HNO₃ + NaOH).
• Втрати продукту: приблизно 4-5 % (рідина).

Переваги рішення MEGA

• Відсутність розведення та подальшого термічного концентрування порівняно з IEX.
• У 2-3 рази менше відходів у порівнянні з IEX колонами.
• Окупність інвестицій 1-3 роки (залежно від продукту та рівня демінералізації).
• Рішення, придатне для органічного виробництва (IEX більше не приймається в ЄС).
• Технологію можна зробити безперервною, заощадивши на аксесуарах для періодичного процесу; відсутність рециркуляції означає зменшення кількості насосів, клапанів, інструментів тощо.
• Зріла та перевірена технологія.
• Значно знижена потреба в хімікатах, незначна порівняно з колонками IEX.
• Мембрани з найвищим терміном служби на ринку.
• Автоматичні мембранні системи.

Опис процесу

Процес, керований градієнтом електричного поля, дозволяє відокремлювати мінерали від вихідного розчину. Це досягається шляхом переміщення дисоційованих іонів через іонопроникні селективні мембрани, утворюючи таким чином два різних потоки: демінералізований потік, який називається дилюат, і концентрований потік, який називається концентрат.

Речовини без постійного позитивного або негативного електричного заряду, такі як цукри, не проходять через мембрани під час процесу. Тому очищення розчинів цукрів може бути досягнуто з мінімальними втратами продукту або взагалі без них.